AOC Malepère rouge : au cœur du Pays Cathare
Quel bon vin vous amène tous les jours à la découverte d’un nouveau terroir : Vignobles du Languedoc
L’AOC Malepère a le regard tourné vers le grand Sud-ouest, mais son cœur est résolument en Languedoc. A l'Ouest de Carcassonne et de Limoux, à deux pas de la Méditerranée, au cœur du Pays Cathare, le département de l'Aude abrite l'appellation Malepère.
Répartit sur 31 communes regroupées autour du massif de Malepère, dont la ville de Carcassonne, ce vignoble méditerranéen à la particularité d'intégrer des cépages dominants tel que le Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon que l'on retrouve plutôt dans les vignobles du Bordelais et du grand Sud-Ouest.
Les vignerons de Malepère produisent des vins rouges et rosés.
Les AOC Malepère rouges sont pour la plupart issus de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Les autres cépages, apportés par touche, viennent personnaliser la cuvée. Puissant et rond d'un bon équilibre acide, ces vins se bonifient après quelques mois en barriques.
Ces vins feront merveille sur les grands gibiers, le gigot d'agneau, le salmis de palombe et le cassoulet.
L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération
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